比婆牛肥育農家　株式会社久井牧場

久井牧場の創業は1954年。平成23(2011)年に法人化されました。長年にわたって蓄積された知識と豊富な経験によるプロフェッショナルな肥育技術は、おいしい牛肉を作るという情熱に支えられて、日々、磨き上げられています。久井牧場の作り出す牛肉は高い評価を得ています。その一端を示すのが広島県畜産共進会で最優秀賞を受賞(2023年第９９回県畜産共進会　冬季枝肉の部)したことでもうかがえます。評価のポイントは肉にさしがきれいに入っていることなどでした。久井牧場の奥村恭平代表は「餌やりの回数を細かく分け、牛舎をきれいに保つことで、ストレスがかからないように育てた」とか。その地道な努力がしっかりと実を結んでいます。

久井牧場さんの場合。

2023年3月現在、繁殖牛165頭、肥育牛600頭を管理。餌やりから1日が始まります。主な餌は、地元農家の約80町(ちょう)の田から集められたわらです。1町とは約100アール(1ヘクタール)で、およそ3000坪もの広さになります。わらは、たい肥との交換で確保しています。集めたわらは1メートル幅のロール、約2000個分となり、これが1年分の餌になるわけです。そのほか、JAの推奨する餌を与えているそうです。

このスケジュールを見て驚かされるのは、夜の9時、夜中の3時、4時にも見回りや餌やりを行なっていることです。夜中に脱走してしまう牛もいるため、真夜中でも見回りが欠かせないとか。また、夜中にお腹が空いた牛がいないように、食べたいときに食べられるように、飼槽を確認していつでも好きなだけ食べられるように餌やりを行なっているそうです。